TOP:煉丹爐市場觀察｜四大頂流格局改寫，植物基飲料市場還能怎么玩？

在健康消費趨勢的引導和可持續發展理念的普及之下，植物基概念在飲料市場開始快速擴容，市場體量也在不斷增加，展現出一幅生機勃勃的發展新圖景。

區別與常規乳制品，植物基飲料以天然原料為主，且不含乳糖和膽固醇等成分，深受牛奶過敏和乳糖不耐受人群的追捧。

據《2022年～2028年全球植物性飲料市場規模、份額和行業趨勢分析報告》顯示，到2028年，全球植物性飲料市場規模預計將達到488億美元，在預測期內以11.2%的復合年增長率增長。

經歷過長達數年的爆發增長，植物基在飲料市場已經成功進入到了穩定發展期，植物蛋白飲料、植物奶、植物草本飲料全面開花，新老飲料品牌也已經紛紛完成布局。

一片火熱的百億植物基市場之下，還存在著多少的機遇與挑戰呢？

資產管理公司Bitwise呼吁美國SEC趕緊批準比特幣ETF:金色財經報道，資產管理公司Bitwise首席投資官Matt Hougan表示，雖然這家資產管理公司提出的首只美國現貨比特幣ETF的申請將于本周提交考慮，但美國證券交易委員會(SEC)可能最好立即批準所有未決提案。Hougan指出，如果你回顧一下SEC對待ETF的歷史，你可以看到每個ETF的例子，所以我們不知道他們的計劃是什么。我代表投資者說，最好的結果可能是推出多個ETF，并允許它們同時推出。

金色財經此前報道，美國SEC已對7項比特幣ETF備案做出推遲決定，分別為貝萊德的iShares比特幣信托、富達的Wise Origin比特幣信托、VanEck比特幣信托、WisdomTree比特幣信托、Invesco Galaxy比特幣ETF、Valkyrie比特幣基金、Bitwise比特幣ETP信托基金。[2023/9/1 13:10:38]

Crypto.com衍生品法律主管被任命為美國CFTC全球市場咨詢委員會數字資產市場小組委員會成員:7月2日消息，Crypto.com宣布衍生品法律主管Steve Humenik被任命為美國CFTC全球市場咨詢委員會數字資產市場小組委員會成員。作為小組委員會成員，Humenik將專注于就影響美國市場和從事全球業務的美國公司的完整性和競爭力的關鍵問題向GMAC提供指導和建議，例如全球市場的監管挑戰和業務的跨國性質，包括衍生品市場；通過與國際政策制定者和其他司法管轄區當局的接觸來評估和通報國際標準。小組委員會還將探討確定和評估有關數字資產市場的關鍵問題和政策建議，包括數字金融和資產代幣化、非金融活動和Web3以及區塊鏈技術。[2023/7/3 22:13:49]

健康概念的深入人心，讓健康、新潮、環保成為了消費者對于飲料產品的新訴求，植物基飲品憑借著無乳糖、高蛋白、富含膳食纖維的優勢，占據了更高的市場地位，并在奶茶店、咖啡館的推波助瀾下成功完成了線下市場的多重滲透。

工程元宇宙初創公司Trezi完成超200萬美元新一輪融資:1月11日消息，元宇宙初創公司 Trezi 宣布完成一筆超 200 萬美元的新一輪融資，World V、YourNest Venture Capital、以及 Auxano Capital 和 She Capital 領投。Trezi 的元宇宙平臺主要利用沉浸式技術幫助基礎建設行業用戶進行交流和協作，用戶可以上傳建筑模型進行實時查看、編輯和遠程合作，該公司計劃利用新資金加速元宇宙平臺開發并拓展其他潛力市場。[2023/1/11 11:06:13]

據公開數據顯示，早在2019年，我國植物奶市場規模便已經達到了536.9億人民幣，成為乳飲料市場最受最受矚目的新增量。

在淘系電商平臺，植物飲料的市場份額也在與日俱增。據「煉丹爐大數據」顯示，2022年淘系平臺植物蛋白飲料/植物奶/植物酸奶類產品的銷售額已經超過了13億，環比增長了7.03%。

俄羅斯PSB銀行通過移動應用程序進行數字盧布轉賬實驗:金色財經報道，俄羅斯銀行通過移動應用程序進行數字盧布轉賬實驗，Promsvyazbank (PSB) 是首批加入俄羅斯央行發行的中央銀行數字貨幣 (?CBDC?) 試驗的俄羅斯銀行之一。該銀行最近通過其移動設備應用程序測試了數字盧布交易。

為了進行操作，參與者必須在應用程序中進行注冊并設置一個數字錢包。然后，他們可以使用他們的賬戶將常規電子銀行貨幣兌換成數字盧布，并將數字現金轉移給銀行的其他客戶以及參與試點項目的其他銀行的客戶。有關已執行交易的所有信息均由俄羅斯中央銀行（CBR）運營的數字盧布平臺提供，并立即反映在智能手機應用程序中用戶數字錢包的余額中。該平臺的原型是去年年底由貨幣當局推出的。[2022/9/4 13:07:32]

圖源：「煉丹爐大數據」行業概覽

從「煉丹爐」銷售趨勢曲線來看，2020年稱得上是“植物基爆發元年“，在這一年，植物基飲品正式在淘系平臺高速崛起，銷量銷額并增。

數據：過去一個多月比特幣巨鯨增持超5萬枚BTC:7月9日消息，鏈上數據公司Santiment發布數據稱，持有10至100枚BTC的地址在這次下跌中一直在囤積BTC，目前這些地址一共持有429萬枚BTC，與今年1月份的持有數量相當。過去5周，隨著比特幣價格下跌27%，這些地址又增持了超過52000枚BTC。[2022/7/9 2:02:30]

與此同時，植物基來源也由最主流的大豆、花生、椰子等開始朝著堅果、燕麥、大麥、黑芝麻等作物進行橫向拓展，植物基種類更加多元化，口感也愈發豐富。

據6月份最新的銷售數據顯示，椰基飲品仍是當前飲料行業最受歡迎的植物基種類，其次則是燕麥、巴旦木等，與傳統的大豆、花生乳制品銷量逐漸拉開差距。

圖源：「煉丹爐大數據」屬性分析

不管是市場銷額的增速變化還是市場環境的多元化，無不印證著植物基飲品市場的巨大發展潛力，廣闊的市場前景和發展可能，同樣也為品牌了帶來更多的新機遇。

不同于國內植物基飲料市場長久以來的“西唯怡、東銀鷺、南椰樹、北露露”品牌格局，植物基來源的多維拓展使得越來越多的細分類目不斷涌現，給許多新品牌提供了沖頂市場的良機。

觀察近5年間淘系平臺上植物基飲料品牌的熱銷排名變化，不難看出，隨著植物基飲料市場的持續走俏，以燕麥奶、堅果乳、巴旦木奶等非傳統植物基飲品為主打的新品牌開始活躍于大眾視野，給傳統植物基飲料品牌帶來了前所未有的競爭壓力。

從2022年6月及2023年6月的淘系平臺TOP品牌排名來看，oatly、菲諾和維他奶穩居植物蛋白飲料/植物奶/植物酸奶前三，一改此前“東南西北四大天王”獨占鰲頭的市場格局。

其中，oatly和菲諾分別在燕麥奶和椰乳市場占據主導地位，而維他奶則依舊維持著在豆乳市場的絕對優勢，憑借著優異的產品創新能力和貼近新消費人群的品牌形象快速聚集人氣，不斷攻略著其他傳統大品牌的市場。

與此同時，經過長達數年的發展，隨著新老品牌的相繼布局，植物基飲料市場的同質化特征也愈發顯著，且正在朝著中高端化發展。

不同的細分品類，新潮的健康概念，正在與冉冉升起的植物蛋白飲品市場碰撞出精彩的火花。

毫無疑問，在相對穩定的消費群體基數和不斷擴充的市場需求下，未來植物基飲料市場還將持續增長。面對來勢洶洶的新品牌以及消耗殆盡的大單品紅利，品牌也亟需打破現有的市場局面，尋找新的增量。

01挖掘新成分來源，找到更適合國人體質的植物基

相比于數不勝數的可食用植物種類，當前飲料市場上已經被開發的植物基來源其實并不算多，且集中度較高，口感也較為單一。伴隨著細分成分下頭部品牌格局的逐漸固化，成分創新已經成為了植物基飲料行業亟待解決的頭號問題。

值得注意的是，所謂成分創新不僅僅是找到新興的植物成分，更應該充分考慮國人的口味和大眾的飲食習慣，找到真正受消費者喜愛的植物基來源。

根據小紅書植物基飲料相關筆記的成分聲量維度分布，可以看到，除了市場上主流的燕麥、巴旦木等成分之外，糙米、堅果、奇亞籽、榛子等植物盡管稍顯小眾，但從正向聲量占比來看，也極有可能成為下一個植物基新風口。

圖源：「知小紅」

02瞄準細分需求，填補空白市場

與2020年前的植物基飲料市場相比，當下消費者對于植物基飲料的需求已經不止于代替牛奶解決乳糖不耐受的問題，而是變得越來越多元化。

從「知小紅」所統計的小紅書上植物基飲品相關的筆記關鍵詞可以看出，基于健康這一基本概念，各大品牌還相繼推出了無糖、高鈣、補充維生素等功能性產品，以匹配消費者對減脂、補鈣、增強抵抗力等功效需求，加速了市場競爭的白熱化。

圖源：「知小紅」

此外，對于當代年輕人睡眠質量差、記憶力減弱等大眾健康問題，品牌也可以有針對性地打造相應的輕功能型飲品，通過工藝對產品進行升級優化以適應不同的客戶群體和消費需求，實現植物基于功能性的完美結合，解鎖更多的組合可能以及創新空間。

03跳出咖啡館和奶茶店，新場景驅動新增長

不得不承認，植物基飲料市場的崛起離不開線下場景的深入覆蓋，尤其與咖啡和奶茶的有機結合，讓植物基飲料的銷售實現了飛躍。但隨著咖啡館和新式茶飲齊刷刷進入存量競爭時代，植物基飲料也不得不想辦法另尋出路。

據「知小紅」數據顯示顯示，植物基飲料在早餐、夏天、花園等場景的聲量較高，品牌不妨抓住這些場景下所延伸出來的細分需求，如早餐場景下的飽腹、營養，以及夏天的清爽、解膩等，強調不同場景下的口感優勢，實現產品破圈。

圖源：「知小紅」

毋庸置疑，經過近4年的高速發展，屬于“植物基飲料“的時代已經來臨。未來，隨著多元化成分的補充和細分需求的不斷滿足，以及使用場景的進一步挖掘，植物基飲料市場定將再一次掀起消費風潮，引爆國內市場！

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