IGN:鰻魚不夠，五花肉來湊！日本鰻魚價格飆漲，民眾大呼“吃不起了”

說到日本的美食，鰻魚飯、蒲燒鰻魚都是人們印象中的經典。

肉感十足，金黃酥脆的烤鰻魚，讓人食欲大開。

日本“鰻魚荒”加劇

受到洋流變化及過度捕撈等因素影響，日本今年的鰻魚苗捕撈量較去年同期相比減少近六成，降至6年來的最低點。

供應短缺也進一步推高了鰻魚批發價，當前每公斤價格突破5000日元，較去年同期上漲超過一成。一些鰻魚專賣店也從今年年初開始陸續將烤鰻魚的價格提高了500-1000日元。

Aleph Zero贏得第38輪波卡平行鏈插槽拍賣:1月30日，據官方消息，Aleph Zero贏得第38輪波卡平行鏈插槽拍賣。Aleph Zero是一個基于AlephBFT共識的Layer1隱私增強區塊鏈，具有可擴展性、低交易費用、開發人員友好性等特點。AlephBFT共識利用有向無環圖架構作為中間數據結構，從而迅速達到最終性。[2023/1/30 11:37:04]

日本消費者表示：

鰻魚真是越來越吃不起了。我們全家都愛吃鰻魚，但是太貴了，兩個月才能吃上一次。希望不要再漲了，能便宜點就好了。

彭博社：加密市場下跌傷害了GameStop和Coinbase NFT業務:金色財經報道，據彭博社披露，加密市場下跌已傷害GameStop和Coinbase旗下的NFT業務，GameStop和Coinbase的NFT交易量均大幅放緩，其中Coinbase的NFT業務影響較大。數據顯示，Coinbase NFT市場自四月份推出以來，交易額僅為4380 ETH，總價值不足800萬美元，迄今用戶數量只有1.6逾萬個且僅促成約5萬筆交易量。不過，專業性較高的NFT市場表現較為平穩，同期OpenSea交易額超過90億美元，新增用戶量接近150萬。[2022/12/29 22:13:07]

央視財經頻道特約記者李茜文介紹說：

現在我所在的是東京市內的一家居民超市。每到夏季，超市都會設立一個像這樣專門的柜臺來出售鰻魚。與往年不同，今年鰻魚專柜最大的特點就是出現了各式各樣的鰻魚替代品。

Klaytn擬在2022年暫停以KLAY計價的生態系統贈款和投資支出:11月2日消息，韓國區塊鏈平臺Klaytn計劃在2022年第四季度剩余時間內暫停KGF（Klaytn增長基金）和KIR（Klaytn升級儲備）的生態系統贈款和投資（以KLAY計價）支出，截至目前大多數合作伙伴將參與合作，同意將贈款推遲到2023年。[2022/11/2 12:10:03]

比方說現在我手中的這一盒，就是使用了同樣具有肥潤口感的三文魚腹、澆上烤鰻魚專用的甜口醬汁制作而成。而它的價格只有普通鰻魚的不到一半。除此之外，還有像這樣用烤五花肉制成的替代品。整個專柜上共有14種鰻魚相關商品，而其中仿照鰻魚口感制成的替代品就有6種之多。

Ignite正在開發Cosmos生態項目啟動平臺Ignite Chain:9月28日消息，Cosmos開發公司Ignite在Cosmoverse大會上宣布，正在開發Cosmos生態項目啟動平臺Ignite Chain。Ignite Chain可提供項目啟動從測試網到主網的一站式便捷解決方案，簡化驗證者發現、項目代幣協調分配等過程。目前該項目正在開發中，尚未明確正式上線日期。

據此前報道，今年5月，Cosmos開發公司Ignite宣布將拆分為兩個實體：Ignite和NewTendermint。隨著拆分，Ignite的初始聯合創始人Jae Kwon將作為NewTendermint的首席執行官重新加入他的舊團隊。Ignite現任CEO Peng Zhong將繼續擔任重組后的Ignite CEO。[2022/9/28 22:36:17]

日本永旺超市水產部負責人松本金藏表示：

同等分量的烤鰻魚零售價較去年上漲了約10%。我們希望用口感相似、價格更低的替代品，吸引消費者購買。目前替代品銷售額占到專柜整體的近一成。

鰻魚供應減少

根據聯合國糧食及農業組織的報告，全球每年鰻魚消耗量約13萬噸，其中70%被端上了日本民眾的餐桌。

長期以來，日本鰻魚進口主要依靠中國，而近年來中國國內鰻魚消費增多，年消費量達2萬噸。這也使得日本依靠從中國進口鰻魚來維持大量消費的難度增加，鰻魚荒短期內恐難以解決。

而從長期來看，隨著人們對鰻魚的消費量越來越大，這種看似數量龐大的海洋生物，也漸漸面臨著滅絕的風險。

圖片來源：攝圖網

早在2014年，日本鰻鱺被國際自然保護聯盟列為瀕危物種，而另一種深受食客喜愛的歐洲鰻鱺，更是被列為極危物種。

據日本朝日電視臺報道，2018年冬天日本鰻魚的捕獲量急劇下降。原本在日本超市和商店街司空見慣的便宜鰻魚，當時價格翻了不止3倍，還常常斷貨。一些餐館里的鰻魚蓋飯、蒲燒鰻魚、鰻魚沙拉等常見菜式，也紛紛漲價或者干脆從菜單里消失了。

鰻魚是一種很特別的魚類，一生要在海水和淡水兩種環境中渡過。

鰻魚只能在海洋中孵化并長成鰻魚苗；鰻魚苗長大一點后游到淡水中繼續成長；鰻魚成年后又要游回千里之外的大海，在大海中產卵并結束一生。

人類養殖鰻魚只能從鰻魚苗階段開始養殖，現階段還做不到鰻魚的完全人工養殖。日本漁民將養大的鰻魚大部分供人們食用，小部分放回大海產卵。

從2018年開始爆發的鰻魚荒，正是因為日本對鰻魚消費過度，導致返回大海產卵的成年鰻魚數量劇減，鰻魚苗也隨之驟減。

針對鰻魚荒，日本水產廳已經增加了國內鰻魚苗投放的數量。同時，為了保護本國的漁業資源，日本國內要求將鰻魚交易列為限制對象的呼聲日益高漲。

歐洲的一些臨海國家，同樣面臨著類似問題。

在法國西部地區，炭火烤鰻魚是當地民眾一年四季都會吃的特色菜；西班牙南部巴斯克地區的幼鰻砂鍋，更是舉世聞名。每年慕名到巴斯克地區品嘗這道菜的游客人數超過10萬人。

居高不下的需求量助推了鰻魚的價格，通常身長在10厘米以下的鰻魚苗，可以賣到1500歐元/公斤，約合人民幣1.1萬元。如此豐厚的利潤使西班牙和法國的漁民瘋狂捕撈鰻魚苗。

早在2007年，鰻魚就已經在英國、西班牙、法國等國的海岸線上消失了。就連盛產河鰻的西班牙納隆河流域，鰻魚也日益稀少。

編輯|鄭直

每日經濟新聞綜合

朝日新聞、央視財經、海峽時報、生命時報等

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