區塊鏈:首個5G 區塊鏈追溯平臺落地 百年跨國企業嘉吉搶先試水？

6月21日，由國家動物健康與食品安全創新聯盟主辦的“科技創新賦能農業未來”研討會暨戰略合作發布會在農業部舉行。

本次研討會以“5G區塊鏈助力農業科技發展”為主題，旨在探討區塊鏈、5G、邊緣計算、物聯網、數據智能等新一代信息技術對動物源食品供應鏈環節，尤其是畜牧養殖、屠宰、加工等關鍵環節進行全流程追溯，創新食品質量監管思路，提升食品安全，打造智慧農業生態，從而促進農業高質量發展。

國家動物健康與食品安全創新聯盟成立科技創新賦能委員會，并與北京大學新一代信息技術研究院、智鏈萬源數字科技有限公司簽署戰略合作協議，共同搭建信任食品追溯平臺。

背景|食品安全問題頻發，如何挽回消費者信心？

非洲豬瘟、瘦肉精、假疫苗、瘋牛病、奶粉……這些食品問題頻發，食品安全形勢復雜嚴峻是擺在我們面前的重要課題。

根據國家工商總局、稅務總局相關資料顯示，我國每年造假販假企業多大幾十萬家，涉及15個經濟領域、2600多個品牌，每年經濟損失高達三千億。

習近平總書記提出“最嚴謹的標準、最嚴格的監督、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”的“四個最嚴”要求，以此來確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

Cosmos生態首個DEX平臺Osmosis總鎖倉量為12.7億美元:金色財經報道，據TokenTerminal數據顯示，Cosmos生態首個DEXOsmosis總交易量已達86億美元。同時，Osmosis總鎖倉量為12.7億美元。據悉，Osmosis計劃在未來拓展至包括以太坊在內的多個區塊鏈網絡。[2022/1/29 9:21:18]

基于此，追溯體系的建設就顯得異常緊迫。然而我國溯源產業還處于初期階段，以農業部農墾局的溯源平臺為例，農墾農產品的可追溯比例不足1%，遠低于發達國家水平。

在發布會上，農業農村部農產品質量安全監管司徐觀華處長表示：“我們正在推動農產品質量安全法的修訂，已經向國家有關部委提出，要建立強制追溯。畜產品肯定是優先考慮的，因為肉、蛋、奶是老百姓消費最大的一部分。”

全國畜牧總站楊洪杰處長也分享了2個切身感受的案例。

一是非洲豬瘟。

我們國家養豬業正在面臨百年之變局，一場非洲豬瘟，對我們養豬行業造成了致命打擊。非洲豬瘟有幾個特點，病個體較大，蛋白質結構豐富，變異很快，目前沒有疫苗，而且它耐低溫，在冷凍豬肉里可以存活一千天。

重慶首個數字經濟（區塊鏈）產業園正式落戶渝中:6月4日消息，記者從渝中區獲悉，經重慶市大數據發展局批準，重慶市數字經濟（區塊鏈）產業園（以下簡稱產業園）在2017年成立的重慶市區塊鏈產業創新基地（以下簡稱產業基地）基礎上于日前建立，這意味著重慶市首個數字經濟（區塊鏈）產業園正式落戶渝中。（重慶晚報）[2020/6/4]

全世界48%的豬養在中國，目前老百姓的肉類消費當中，63%都來自于豬肉。由于非洲豬瘟，我們豬肉的供應量下降了20%左右。但大家并沒有感覺到豬肉緊張，有兩個原因，一是現在處于豬肉消費的淡季，二是我們消費者的信心受挫，減少了豬肉的消費量。

我們如何給消費者以信心？如何保障消費者的食品安全？這是擺在我們面前的重要課題。

二是奶制品。

據不完全統計，我們奶制品的進口量連年增長，國產奶制品的占比越來越少。我們買嬰兒奶粉，首先想到澳大利亞、德國、荷蘭的。不僅是嬰兒奶粉，鮮奶都在進口。

實際上，我們現在所有的畜產品當中，奶制品應該是抽測最嚴，質量最有信心、最有保證的。我們國家奶制品完全沒有問題，但是在老百姓心里，三聚氰胺事件之后，一直不信任這個行業。

動態 | 全國首個區塊鏈知識產權融資服務平臺在蓉發布:昨日，2019天府知識產權峰會在成都舉行。在此次峰會上，全國首個基于區塊鏈技術的知識產權融資服務平臺正式發布。此外，峰會還進行了知識產權交易項目簽約，涉及項目10個，簽約金額30.1億元；進行了知識產權質押融資項目簽約，涉及項目11個，簽約金額2.03億元。（成都日報）[2019/11/28]

“所以能不能通過區塊鏈技術，追溯食品安全，重拾我們消費者的信心，最終受益還是我們這個行業，我對此抱有很大的期望。”楊洪杰處長總結到。

實踐|可信追溯平臺推出，百年企業已落地應用？

中國農業農村部下屬的國家動物健康與食品安全創新聯盟推出了國內第一個基于區塊鏈5G技術的全產業鏈聯盟級食品信任追溯平臺。以“為消費者提供安全、優質和健康的動物源食品”為宗旨，著力解決全產業鏈食品安全涉及的重大技術問題和瓶頸問題。

北京大學研究院金融科技中心主任、智鏈萬源(北京)數字科技有限公司CEO董寧作為平臺承建方介紹了國家動物健康與食品安全創新聯盟食品信任追溯平臺的建設情況。

動態 | 馬耳他成為首個將教育證書通過區塊鏈發放的國家:據maltatoday報道，馬耳他政府與區域鏈公司Learning Machine簽訂了一份為期兩年的合同，該合同是在2017年9月開始的試點項目的基礎上建立的。根據新合同，所有教育證書將通過區塊鏈發放，包括國家、教會和私立學校頒發的中學證書。馬耳他是世界上第一個將學歷證書放在區塊鏈上的國家。[2019/2/21]

在該平臺上，一方面，企業能獲取從養殖、加工、物流等全產業鏈的可視化數據，可以選擇哪些數據開放給其他企業或消費者查看；另一方面，消費者能通過掃描包裝上的二維碼或RFID溯源碼隨時查看感興趣的產品信息。依托區塊鏈等技術和聯盟平臺，通過對產品所有過程的實時監控與記錄，優化追溯效率，最終可實現整體產業鏈的追溯和管理。

嘉吉動物蛋白有限公司成為了該平臺的首家入駐企業。嘉吉成立于1865年，是一家集食品、農業、金融和工業產品及服務為一體的多元化跨國企業集團，業務遍及68個國家，擁有員工155,000多名。

會上，嘉吉公司代表謝志新現場展示了“無抗肉雞產品”，讓與會人員掃碼體驗，通過全球唯一加密ID編號來查詢了解養殖、加工環境照片、雞苗信息、獸藥使用情況、時間、溫度等豐富的鏈上數據。

動態 | 商務部：歐洲首個區塊鏈仲裁法院在波蘭成立:商務部刊文，波通社12月5日報道，歐洲首個、世界第二個區塊鏈仲裁法院在波蘭區塊鏈和新技術商會（IGBNT）成立。IGBNT成立于今年8月，旨在代表波蘭區塊鏈和新技術部門利益。IGBNT表示，法院仲裁員將包括在仲裁和區塊鏈領域經驗豐富的律師，以及具有日常交易經驗的專業人士。仲裁法院的主要作用首先是確保有效和迅速地解決爭議，同時對波蘭立法產生影響。[2018/12/7]

除此之外，家樂福、麥德龍、百勝集團、新希望、中牧集團等國際知名食品企業也紛紛表達了對基于區塊鏈技術實現產品溯源，全流程透明化管理的期待。

難題|補短板的現實困境與大企業的消費升級，3個待解難題

溯源是區塊鏈最早落地并卓有成效的應用場景之一，很多頭部食品企業積極布局其中，農業部有關領導也表達出鼓勵看好的聲音。但即便如此，目前仍存在一些挑戰。

首先，本次會議的研討內容致力于用5G、區塊鏈等新科技賦能食品溯源。但實際情況是，我們國家的農業生產經營水平，還處于一個比較初級的階段，尤其是我們還有好幾億小農戶，他們還沒有做到完全的信息化，怎么讓他們用區塊鏈技術呢？

農業農村部農產品質量安全監管司徐觀華處長表示，怎么把區塊鏈技術和當下的發展現狀結合起來是關鍵。

“從國情出發，我們的思路首先是運用合格證，無論是跨國集團、規模企業，還是小農戶，只要你賣農產品，最基本的要求就是具備食用農產品合格證。在合格證的基礎上，再去搞最簡單的追溯，手機APP一鍵注冊，通過藍牙微型打印機生成二維碼，這可能更適合國情。當然對于大企業，由于發展水平不同，追溯方式也可以多種多樣。像是三品一標農產品認證，那就需要區塊鏈技術。比如生產一些獸藥，隱性添加物是從哪里來的？購買渠道是什么？如果實現全面信息化，這些就可以按照區塊鏈的要求，詳細記載，杜絕違法行為。”

區塊鏈技術在溯源領域應用落地的嘗試近2年，尚且如此。5G對于農業農產品的助力更是停留在空中樓閣的階段。5G牌照剛剛發布，基站尚未鋪開，具體應用場景更是不明。

動物源食品供應鏈環節有什么訴求需要5G來實現呢？在會上，中國移動研究院劉鵬研究員就提出了這樣的疑問。國家動物健康與食品安全創新聯盟副秘書長孫忠超表示：“至少有一個場景是可以想象的，當非洲豬瘟疫情發生之后，園區會進行隔離，外面的獸醫進入會非常困難。在這種情況下，有沒有可能依賴于5G網絡，進行視頻問診呢？”劉鵬表示，在5G網絡下，MR技術的確能夠得到更好的應用，但目前基于此的嘗試還沒有進入產業落地的階段。

其次，農業部相關領導更關心的是食品安全問題，比如非洲豬瘟、三聚氰胺，希望借助先進技術補短板。而幾位企業代表，比如嘉吉、家樂福，他們是行業的優秀企業，想做的事情是借助先進技術促進消費升級，可見政府和企業之間是存在需求的不對稱的。作為連接政府和企業的聯盟組織，究竟該如何應對這之間的不協調？如何推進行業的發展呢？

針對巴比特提出的這個問題，國家動物健康與食品安全創新聯盟副秘書長孫忠超表示：

“因為聯盟包含了上下游的各個企業，從養殖、屠宰到商超，也就是說豬、牛、羊、禽吃什么料，用什么藥，怎么養殖，怎么運輸，怎么屠宰，怎么進行食品加工，一直到商超和餐飲企業的售賣，這是一整個產業鏈。我們平臺未來要針對三方來使用。第一個就是監管方，我們會有相關數據開放給監管方，他們很關注產品的防偽和造假。

第二個是對B端，比如嘉吉，他們給麥當勞、百盛供貨，他們是如何采購？嘉吉肯定要開放這部分的數據。

第三個就是消費者，消費者掃碼之后，會看到一些基本的數據。我認為通過聯盟這個平臺和三方的接入，一個一個介入，未來應該能做點事情，促進行業的發展。”

最后，據巴比特了解，食品追溯平臺實際上是一個toB的產品，從操作上來講，或許是由食品生產、加工、銷售的企業自行將數據上鏈，從商業模式上來講，平臺營收應該也來源于食品企業，收取技術服務費和運營費用。所以平臺技術支持方的利益點和商家實際上是一致的，那么要如何贏得消費者的信任呢？

而且，此次作為案例展示的嘉吉實際上是一個具有全產業鏈的大公司，包含了從養殖、加工、運輸的全流程，他們自身的信息化程度比較健全，數據也比較完善。區塊鏈帶來的可信主要是基于“存證”，而非“溯源”，消費者掃碼之后得到的是由單一企業方提供的數據，如何保證上鏈過程數據的真實可信？這是區塊鏈應用于溯源領域長久待解的疑問。

當然，目前的進展也不能說毫無意義，因為它相當于一種前置行為，往往企業是在出事之后才會對一些數據進行遮掩和篡改，而基于區塊鏈實時上傳數據的方式，已經一定程度上避免了企業作惡的可能性。不過未來，可能還需要配合物聯網傳感設備，讓數據的上傳通過機器，而非人工，進一步增強上鏈數據的可信度。

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